Guarana - legendární rostlina z Amazonského pralesa
Guarana, neboli Paullinie nápojná (Paullinia cupana), je stálezelený keř s popínavými větvemi rostoucí převážně v Brazílii a tropické oblasti Ekvádoru, Venezuely a Kolumbie. Kvete bílými květy uskupenými v hroznovitém květenství, ze kterých se po opylení vyvinou plody . Zralá oplodí jsou oranžová až červená a po puknutí z nich doslova vykukují semena vzhledem připomínající oči.
Semena guarany jsou již po staletí využívána domorodými obyvateli jako přírodní všelék. Obsahují celou řadu lidskému tělu prospěšných látek. Díky vysokému procentu tříslovin používají Indiáni originální brazilskou guaranu proti průjmu a při úplavici. Podíl balastních rostlinných vláken pozitivně ovlivňuje trávení, najdeme zde také antioxidanty, vitamíny nebo rostlinné oleje. Povzbuzující účinná složka je tvořena alkaloidy theobrominem, theofylinem a zejména guaraninem, což je analog kofeinu.
Srovnání účinku kofeinu v kávě, čaji a guaraně
Mnoho z nás v dnešní uspěchané době dopuje svůj organismus kofeinem, zejména prostřednictvím pití kávy nebo černého čaje. Účinek je v tomto případě bohužel poměrně krátkodobý, navíc nerovnoměrný s rychlým nástupem a po odeznění naopak nastává útlum. U některých konzumentů může být doprovázen také podrážděním žaludku.
Množství kofeinu je u guarany až čtyřnásobné ve srovnání s kávou, vstřebávání guaraninovo-taninového komplexu je ale pomalejší, působení rovnoměrnější a podstatně delší bez negativních dopadů známých u kávy.
| Procentní podíl kofeinu v surovině | ||
| kávová zrna 1 - 2,5% |
čajové lístky 2,5 - 4,5% |
semena gurany 4 - 8% |
Orientační složení usušených semen guarany
| rostlinná vlákna | 49,00% |
| kofein | 8,00% |
| pryskyřice | 8,00% |
| voda | 7,50% |
| škrob | 7,00% |
| kyselina tříslová | 6,00% |
| oleje | 3,00% |
| kyselina eikosenová | 2,50% |
| červená barviva | 1,50% |
| theofylin | 0,07% |
| theobromin | 0,03% |
| ostatní (pektin, kyselina jablečná, dextrin, soli, saponin, ...) | 7,40% |
